Schnell gemacht, lecker und voller Vitamine ist unser asiatisches Pfannengericht. Reisnudeln sind sehr einfach in der Zubereitung und zudem glutenfrei.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL O’sol Bratöl
- 2 Möhren
- 4 kleine Bratpaprika (Pimientos)
- 1 Stange Sellerie
- 250 g Chinakohl
- 4 Datteltomaten
- 40 g Reisnudeln (Vermicelli)
- 3-4 EL Sojasauce
- 2-3 Spritzer Tabasco
- 1 Limette
- 2-3 EL frische Kräuter zum Würzen (z.B. Petersilie, Dill, Koriander) nach Belieben
- geröstetes Bio-Sesamöl
Zubereitung
1. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. 1 EL Bratöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und alles sanft andünsten.
2. Möhren schälen, in Stifte schneiden. Paprika putzen und in Ringe schneiden. Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten abspülen und mit einem Wellenschliff-Messer in feine Scheiben schneiden.
3. Zuerst Möhren, Paprika und Sellerie ins Bratfett geben und mitbraten. Dann das restliche Öl zugeben und das übrige Gemüse bis auf die Tomaten zufügen. Mit Sojasauce und Tabasco würzen. Zugedeckt alles 10 Minuten garen.
4. Inzwischen die Reisnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser übergießen und kurz ziehen lassen.
5. Die vorbereiteten Tomaten zum Gemüse geben, kurz miterhitzen. Fertige Reisnudeln mit einer Schere mundgerecht zerkleinern und das Wasser abgießen. Nudeln unter das Gemüse mischen.
6. Asia-Pfanne mit Sojasauce und einem Spritzer Limettensaft abschmecken. Mit den gehackten Kräutern anrichten.
Tipp: Du möchtest dieses Rezept etwas gehaltvoller gestalten? Dann ergänze es durch eine Handvoll Nüsse.
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- Knoblauch
- Ingwer
- Zwiebeln
- O’sol Bratöl
- Sojasauce
- Tabasco
- Bio-Sesamöl, geröstet
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- 2 Möhren
- 1 Packung Bratpaprika (Pimientos)
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 kleiner Chinakohl
- Datteltomaten
- Reisnudeln (Vermicelli)
- 1 Limette
- frische Kräuter zum Würzen (z.B. Petersilie, Dill, Koriander) nach Belieben
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