Asia-Gurken-Salat mit Gomasio
Foto-Credit © Jesko Wilke
Ein schneller Salat, der aber außergewöhnlich lecker ist. Trotz weniger Kalorien liefert er reichlich Ballaststoffe und Chlorophyll, das blutreinigende Blattgrün. Gesundes Topping: Paranüsse in feinen Scheiben und Gomasio, eine Mischung aus geröstetem Sesam und Meersalz.
Zutaten für 2 Personen
- 1 Mini-Römersalat
- 1 Minigurke
- ½ Stange Lauch
- 1 kleine Handvoll Paranüsse
- 1-2 EL Sojasauce
- 2 EL Bio-Olivenöl aus Kreta
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1-2 EL Limettensaft
- 1 Spritzer Tabasco nach Belieben
- 1-2 TL Gomasio (Sesam-Meersalz-Mischung) oder etwas Himalaya-Salz
Zubereitung
1. Salat waschen, putzen und kleinschneiden. Gurke waschen, abreiben, putzen und in Scheibchen schneiden. Lauch ebenfalls abspülen, putzen und in Ringe schneiden.
2. Nüsse mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Vorbereitete Zutaten bis auf die Nüsse auf zwei Schälchen verteilen.
3. Für das Dressing Sojasauce, die beiden Öle, Limettensaft und Tabasco verquirlen, auf den Salaten verteilen und alles gut durchmischen.
4. Mit Paranüssen und Gomasio anrichten und genießen.
Tipp: Der vegane Salat ist eine prima Vorspeise. Er belastet nicht, regt mit seiner besonderen Würze den Appetit an und hilft dabei, die nachfolgenden Speisen besser zu verdauen.
Checke Deinen Vorrat
• Bio-Olivenöl aus Kreta
• geröstetes Sesamöl
• ersatzweise kristallines Himalaya Salz
• Sojasauce
• Tabasco
Einkaufszettel
• 1 Mini-Römersalat
• 1 Minigurke
• 1 Stange Lauch
• 1 kleine Handvoll Paranüsse
• 1 Limette
• Gomasio (Sesam-Meersalz-Mischung)
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