Erfrischender Melonen-Tomaten-Salat

Datum: June 22, 2026 22:27

_{Foto-Credit © Jesko Wilke}

Wenn es heiß ist, hat man meistens nicht viel Hunger. Da kommt so ein frischer, fruchtig-pikanter Salat gerade recht. Wir haben Melone mit Tomate kombiniert. Beide enthalten sehr viel Wasser, versorgen uns also mit Flüssigkeit und sind reich an Carotinoiden wie Lykopin.

Zutaten für 2 Personen

3 große Tomaten
ca. 250 g Wassermelonenfruchtfleisch
1/2 rote Zwiebel
1 EL Bio Olivenöl aus Kreta
1 EL Leinöl plus EHA und DPA
2 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup oder flüssiger Honig
kristallines Himalayasalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Tomaten waschen und in große Scheiben schneiden. Auf Tellern auslegen.

2. Melonenfruchtfleisch in Würfel oder Schnitze schneiden, auf den Tomaten anrichten. Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden.

3. Beide Öle, Zitronensaft, etwas Wasser, Sirup und Salz verquirlen. Über die Salate geben. Vor dem Servieren frischen Pfeffer darüber mahlen.

Tipp: Achte beim Kauf auf eine möglichst kernlose Melone. Du kannst die kleinen Kerne aber bedenkenlos mitverzehren. Getrocknet und geröstet werden sie sogar im Mittelmeerraum als Snack gegessen.

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Bio Olivenöl aus Kreta
Leinöl plus EHA und DPA
Ahornsirup oder flüssiger Honig
kristallines Himalayasalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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3 große Tomaten
ca. 250 g Wassermelonenfruchtfleisch
1 rote Zwiebel
1 Biozitrone

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